Tabla de Contenido
El ghee es una mantequilla clarificada muy popular en la medicina ayurvédica. Es ampliamente utilizado en la cocina india debido a sus propiedades beneficiosas para la salud. Se obtiene a través del proceso de clarificación de la mantequilla, eliminando el agua y las impurezas, lo que resulta en un líquido dorado con un aroma y sabor distintivos. En este artículo, te mostraremos cómo hacer ghee ayurveda de forma tradicional y los beneficios que este puede aportar a tu salud.
Para hacer ghee ayurveda, necesitarás los siguientes ingredientes y utensilios:
– Mantequilla de buena calidad (preferiblemente orgánica)
- Una olla de acero inoxidable o un recipiente resistente al calor
– Un colador de malla fina
1. Preparación
Para comenzar a hacer ghee ayurveda, debes derretir la mantequilla en una olla o recipiente resistente al calor a fuego medio-bajo. A medida que la mantequilla se derrite, comenzará a formarse una espuma en la parte superior. Continúa cocinando la mantequilla a fuego lento y la espuma se volverá más densa y blanca.
A medida que avanza el proceso de clarificación, verás cómo la espuma comienza a desaparecer y la mantequilla se vuelve transparente. Es importante no remover la mantequilla durante este proceso, ya que esto evitará que se separe correctamente. Mantén la llama baja y permite que la mantequilla se clarifique gradualmente.
Una vez que la mantequilla se haya clarificado por completo, puedes apagar el fuego y dejar que se enfríe durante unos minutos. Esto permitirá que los sedimentos se asienten en el fondo de la olla.
2. Filtrado
Después de dejar que el ghee se enfríe brevemente, debes filtrarlo para eliminar los sedimentos. Coloca un colador de malla fina sobre un recipiente de vidrio o acero inoxidable y vierte lentamente el ghee clarificado a través del colador.
El colador ayudará a atrapar cualquier impureza restante, como pequeños trozos de espuma o sedimentos. Asegúrate de no agitar la mezcla mientras la filtras, ya que esto puede mezclar las impurezas nuevamente con el ghee. Una vez que hayas filtrado completamente el ghee, estará listo para su uso o almacenamiento.
3. Almacenamiento
El ghee ayurveda se puede almacenar a temperatura ambiente durante varios meses. Para prolongar su vida útil, es importante mantenerlo en un recipiente hermético y alejado de la luz solar directa y la humedad.
Recuerda que el ghee es un producto lácteo y puede estropearse si no se almacena adecuadamente. Si notas algún cambio en el olor o la apariencia del ghee, es mejor desecharlo.
4. Beneficios para la salud
El ghee ayurveda tiene numerosos beneficios para la salud. Aunque es alto en grasas saturadas, se considera una grasa saludable debido a su contenido de ácidos grasos de cadena corta y vitaminas liposolubles.
Algunos de los beneficios para la salud asociados con el consumo de ghee incluyen:
1. Promueve la digestión: El ghee se considera un alimento digestivo y se cree que ayuda a mejorar la absorción de nutrientes. Se utiliza comúnmente en la cocina ayurvédica para mejorar la digestión y prevenir problemas digestivos.
2. Mejora la salud del sistema inmunológico: El ghee contiene ácido linoleico conjugado (CLA), un ácido graso que se ha relacionado con la mejora del sistema inmunológico y la reducción de la inflamación.
3. Nutre el cerebro y el sistema nervioso: Según la medicina ayurvédica, el ghee es beneficioso para la salud del cerebro y el sistema nervioso. Se cree que mejora la memoria y la función cognitiva.
En resumen, el ghee ayurveda es una mantequilla clarificada muy utilizada en la cocina india y en la medicina ayurvédica. Su proceso de elaboración es sencillo y los beneficios para la salud que ofrece son numerosos. Si deseas probar esta grasa saludable, ¡sigue los pasos anteriores y disfruta de los beneficios del ghee casero!
Yaiza es de las primeras incorporaciones del equipo, siempre una líder sin dudarlo, es organizada, positiva, siempre te enseña algo nuevo que ni te imaginabas para tu salud. Licenciada en Biología es incansable en contrastar toda la información existente sobre productos ecológicos, naturales y biológicos.
- Capsulas de aceite de pescado - 23 abril, 2024
- Edulcorantes sanos para diabéticos - 23 abril, 2024
- Macarrones con soja texturizada - 23 abril, 2024